Lebensmittel: Jede dritte Routinekontrolle fällt aus

In Gastronomie, Handel und Lebensmittelbetrieben findet etwa jede dritte geplante Routinekontrolle nicht statt. Überwachungsbehörden in ganz Deutschland sind überlastet - auch in Bayern. Das zeigt eine aktuelle Befragung, die BR und Welt vorliegt.
9:00 Uhr morgens, ein Seniorenheim in Traunstein. Es ist die erste Station an diesem Dezembertag für Michael Förtsch, Lebensmittelkontrolleur des Landratsamts Traunstein. Er überprüft die Küche, Kühlräume und Dokumentation. Solche routinemäßigen "Plankontrollen" finden grundsätzlich unangekündigt statt, so Förtsch. Hinzu kommen außerplanmäßige Kontrollen, wenn etwas nicht in Ordnung ist.

Gaststätten, Bäckereien, Marktstände – gut 3.500 Betriebe im Landkreis Traunstein überwachen Michael Förtsch und seine Kollegen. Das Problem: Sie sind nur zu fünft. Von den vorgeschriebenen routinemäßigen Kontrollen haben sie im vergangenen Jahr rund ein Drittel nicht geschafft. Für Michael Förtsch, der auch im Bayerischen Landesverband der Lebensmittelkontrolleure aktiv ist, ist das ein unhaltbarer Zustand:
"Die Plankontrollen sind nicht zu schaffen. Ich finde das nicht in Ordnung, wir haben das bei verschiedensten Stellen angebracht, bei Ministerien, bei der Politik, aber es passiert nicht wirklich etwas." Michael Förtsch, Landesverband der Lebensmittelkontrolleure
Kontrollen fallen aus, weil Personal fehlt. Dieses Problem hat nicht nur der Landkreis Traunstein – es besteht bundesweit.

Etwa jede dritte Routinekontrolle der Lebensmittelüberwachung in Deutschland entfällt. Das ergibt eine aktuelle Erhebung, die die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch durchgeführt hat und die BR Recherche und der Zeitung "Welt" vorab exklusiv vorliegt. Die gemeinnützige Organisation hatte bundesweit alle 394 zuständigen Behörden befragt.
Nach eigenen Angaben konnten die Lebensmittelkontrolleure der Behörden im Jahr 2018 rund 250.000 Kontrollen nicht wie geplant durchführen. Offenbar fehlt es flächendeckend an Personal. Nur 41 der befragten Behörden gaben an, alle vorgegebenen Plankontrollen geschafft zu haben.

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https://www.br.de/nachrichten/bayern/leb...llt-aus,RkF8iRG